にこにこ日記

こんにちは！看護師の竹田です。

まだまだ日中は暑いものの空気はすっかり秋を感じますね
涼しくなるのは嬉しいのですが、冬は冬で苦手なので今の気候がずーっと続けばいいなぁと思う毎日です。

さて、秋と言えば『○○の秋』と言いますが、皆様は何を浮かべますか？
私は真っ先に『食欲の秋』です
この間大きな栗が手に入ったので、栗ご飯を作りました！
憧れの土鍋もその前に買っていたので（量販店の安物です）、せっかくなら土鍋で作ろう！と思いまして。
レシピはクックパット内の色んなレシピを参考にしています。


①栗の下準備
取り立ての栗より、2日程置いた方が甘くなると聞いたのでチルド室で2日寝かしました。
良く洗って、水に10分程つけておきます。
その後、いったん水は捨てます。


再度水を栗がしっかり被るくらいいれ、強火でスタート！


沸騰してから3分で引き揚げます。
半生の状態にすることで、ご飯を炊いたときに風味が飛ばない、とレシピに書かれていました。

鬼皮、渋皮を頑張ってむいていたのですが、半生ということもあり硬い
でも栗の形が崩れてしまう
と悪戦苦闘し、半分ほどで諦めてしまいました（笑
灰汁が出るので皮をむいたら、また水につけておきます。


残り半分はしっかりゆでて、ゆで栗にしちゃいまいた。これはこれで美味しい

②冷凍
むいた栗をジップロックにいれ、栗の重さの1割程度砂糖を入れまぶします。


冷凍庫なら3時間ほど、冷蔵庫なら1晩寝かします。
こうすることで栗の黄色が保たれるようです。
今回は冷凍庫で4時間位にしました。
使うときは水洗いして砂糖を落とします。

③お米等の準備
ようやく炊く準備です！

・お米　2合（300gくらい）
・水　360ml
・むき栗　好きなだけ　今回は200gくらいになりました
・昆布　5㎝
・塩　小さじ1
・みりん/酒/醤油　大さじ1ずつ


お米を洗って土鍋にお米、水、栗、調味料を全部入れます。
そのまま蓋をして30分。お米が味を含みふっくら炊けるそうです。



④炊くぞ！！
蓋をしたまま強火でスタート！
鍋の蓋の穴から湯気が出てくるので、そしたら弱火にして12分。
お焦げを作るために強火で20秒。
火を止めて、10分程蒸らします。




きゃーー
結構おいしそうじゃないですか！？
実際、シンプルだけど味わい深くて美味しかったです
少し余った分は次の日に回して、バターと一緒に温めて食べました。
秋の味覚満喫です！！大満足です！！
今年の秋は土鍋で色々作りたいな～と思っています。

以上、看護師の竹田でした！

こんにちは！
ケアマネの須藤です

空が高くなりいよいよ秋を感じるようになりましたね

そんな秋を感じるようになったある日、家で洗濯物を干しているとどこからともなくいい香りが～
甘く懐かしいようななんとも言えない香り…

そうです！
この時期の香りと言えば金木犀です（´∀｀*)



いつの間にか我が家の近くにも咲いていて良い香りをさせていました
ちなみに事務所の近くに公園があり、近くを通るとそこでも良い香りを楽しむことが出来ます
この時期はこの香りに癒されます！

昔はこの香りの強さから消臭剤に用いることもあったようで、トイレの消臭剤を思い出す人もいるかもしれませんね…(￣ﾛ￣|||)

金木犀の香りはアロマテラピーにも用いられていて、イライラを鎮め、心をリラックスさせる効果があります
また、食べることもできるようで同じくリラックス効果やストレス解消の効果が期待できるそうです
砂糖漬けやシロップ、リキュールにするそうです

季節の変わり目で体調不良となる方も増えています(；´Д｀)
そんな時は香って食べて体の外と内からリラックスするのはいかがでしょうか？

ちなみに、題名は約20年前に聴いていたバンド「キンモクセイ」の曲で「二人のアカボシ」のサビの歌詞でした

あの高速道路の橋を駆け抜けて君つれたまま～♪

分かる人いるのかな…

以上！
キンモクセイと聞くとこの曲が頭をよぎる須藤でした